Plov: Mausteinen ja Kermaisen Mehukas Lounas Auringosta Kultaantuvan Qazanin Kaupungin Sydämestä!

Kazan, Tatarstanin republikin sydän ja Venäjän islamilaisen kulttuurin keskipiste, tunnetaan historiansa, arkkitehtuurinsa ja - ehkäpä tärkeimmin - kulinarististen herkkujensa vuoksi. Kun puhutaan kazanilaisesta ruoasta, ensimmäisenä mieleen tulee plov. Se on täydellinen yhdistelmä mausteista ja kermaisen mehevästä lihasta, joka heijastaa paikallista kulttuuria jokaisessa haarukassa.

Plov ei ole vain ruoka; se on kokemus. Perinteisesti valmistettuna suuriin kattiloihin, kazankiin, joita myös Kazanista löytyy nimitys, se kiehuu iloisesti puiden hiilien ja kasvisten kuumessa savun verhossa. Tätä näkymää voi verrata taiteeseen - liekit tanssivat, höyry kohoaa ja mausteet luovat mystisen aromin ilmaan.

Mitä Tekijään Plov Oikeastaan On?

Plov on vahva riisiruoka, joka sisältää monipuolisen joukon aineksia. Yleisimpiä ovat:

• Lammasliha: Tavallisesti plovissa käytetään lampaan selkäfileetä tai reisilihaa, jotka leikataan sopivaksi kuutioiksi. Lammas antaa ploviin syvän maun ja mehevyyden.

• Riisi: Plovissa käytetään pitkennäksesi riisilajiketa. “Devzira” on yksi suosituimmista, mutta myös “Basmati” tai “Jasmine” toimivat. Riisi kypsyy lihan ja kasvisten kanssa mausteikkain muodostaen löysän, mutta silti erottavan koostumuksen.

• Kasvikset: Plovissa käytetään yleensä sipulia, porkkanaa ja maustekurkkua. Näiden kasvisten maku täydentää lampaan lihaa ja riisiä antamalla ploville makeutta ja raikkautta.

• Mausteet: Plov on tunnettu vahvoista mausteistansa. Yleisimpiä ovat kumino, kurkuma, paprikajauhe, mustapippuri ja suola. Mausteseokset vaihtelevat kokin mukaan, mutta jokainen plov on taatusti mausteinen ja aromikas kokemus.

• Kuivatut Hedelmät: Plovissa käytetään usein kuivattuja aprikooseja, rusinoita tai muita hedelmiä antamaan ruokaan makeutta ja uutta makudimensiaa.

Plov: Perinteinen Valmistus

Plovin valmistaminen on sekä taiteen että tieteen yhdistelmä. Se vaatii kärsivällisyyttä, taitoa ja kokemusta. Perinteisesti plov kypsennetään suuressa kazanki-kattilassa puu hiilien päällä. Kattila lämmitetään ensin kuumalle ja öljyä lisätään. Sitten sipuli, porkkana ja maustekurkku paistetaan kullanruskeiksi.

Seuraavaksi liha lisätään kattilaan ja ruskistetaan kaikilta puolilta. Mausteet sekoitetaan joukkoon ja riisi huuhdellaan ja lisätään kattilaan. Vedellä riisi peitetään kokonaan ja kattilaa peitetään kannellla.

Tämän jälkeen plov kypsennetään hitaasti noin tunti, kunnes liha on murea ja riisi kypsynyt. Viimeisenä vaiheena kuivatut hedelmät lisätään ploviin antamaan sille viimeisen silauksen makua ja aromia.

Plovilla On Yhdistävä Voima

Plov ei ole vain ruoka; se on yhteenkuuluvuuden symboli Kazanissa. Sitä tarjotaan usein juhlissa, perhejuhlilla ja ystävien tapaamisissa. Jaa plov ja kokemuksen voit jakaa - se on Kazanin ruoan olemus!

Vinkkejä Plov-Kokkaukseen:

• Käytä laadukasta lihaa: Lammasliha on perinteinen valinta, mutta voit kokeilla myös naudanlihaa tai kanaa.

• Älä pelkää mausteita: Kokeile erilaisia maustesekoituksia löytääksesi oman suosikkisi.

• Kypsennä plov hitaasti: Näin saat mehevään lihaan ja kypsyneeseen riisiin.

• Lisää kuivattuja hedelmiä lopuksi: Ne antavat ploville makeutta ja uutta makudimensiaa.

• Nauti plovia ystävien kanssa! Se on parhaimmillaan jaettuina.

Plov on ehdottomasti kokeiltava kokemus, jos haluat maistaa Venäjän mausteisen ja rikkaan kulinaristisuuden. Tule Kazanissa olevaan ravintolaan, jossa plov valmistetaan perinteiseen tapaan puu hiilien päällä kazanki-kattilassa.